Ayer empezamos un curso de corte de Jamon, la primera jornada nos ha valido para conocer la teoria y proximamente pasaremos a la práctica.
Estos cursos que organiza Hosteleria de Asturias en colaboración con FADE, son ideales para completar la formación de los profesionales de la hosteleria o gastronomía, es cierto que nadie saldrá de ellos siendo campeón del mundo de corte de Jamon, pero nos sirven para conocer mejor aún el producto que vendemos, las inquietudes de clientes y conocimientos que muchos tienen sobre lo que es un buen Jamon, como se dice comunmente "el saber no ocupa, pero lleva tiempo", al profesional de mi gremio se le hace corto el día para aprender, trabajar y tener un poco de vida familiar, la suerte es que los gratos momentos compensan los esfuerzos.
Hoy os recomiendo que busqueis los videos sobre corte de Jamon que existen en youtube, entre otros el del cortador Sr. Hidalgo
http://www.youtube.com/watch?v=8hf_XBqsD5k
