Taller de innovación turística Jimmy Pons y Tirso Maldonado

 "El saber no ocupa lugar" me encanta decirme esta frase, la formación continua es YA una exigencia en nuestro sector.

 Todos los días son buenos para aprender algo, cas por casualidad pude acudí al Taller de Innovación Turística organizado por la Escuela Universitaria de Turismo donde estoy cursando mis últimas asignaturas de la Diplomatura, los ponentes Jimmy Pons y Tirso Maldonado, son esa clase de personas que investiga, innova, que conocen los más sorprendentes casos de éxito del turismo en definitiva ese tipo de personas que tenemos que escuchar y contagiarnos del entusiasmo que profesan.

Estructura del curso:

-Presentación de las tendencias en el turismo y su relación con la innovación, la imagen como herramienta de promoción (empresas y destinos), el video commerce, las CLAMPS o las Yincatech.
– Taller práctico de innovación sobre generación de ideas con creatividad, productos innovadores y cómo desarrollar un plan de innovación y en qué parte de mi empresa
– Charla coloquio. Claves de la Innovación en el Turismo de Hoy.




  Por donde van los tiros? Pués lo que empezabamos a intuir hace unos pocos de años, interacción y experiencia, originalidad, imaginación, no podemos detenernos el mundo avanza mas rápido que en ningún momento de la historia!!!



Consejo para profesionales y estudiantes, FORMACION FORMACION Y FORMACION!!! al final si trabajamos en lo que nos gusta, esa formación será maravillosa! un fuerte abrazo.



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Nos vemos en TABERNA LA ANDALUZA

Manzanilla Solear

Imparable, es el adjetivo para Solear este año, otra temporada más pasada la feria de abril en Sevilla  y analizando resultados, es la mejor compañera de viaje, sobre todo en su formato de 37.5cl.

Tengo esa sensacion de que los vinos de Sanlucar están cada vez más de moda, que la gente joven se acerca a la manzanilla, que él que los prueba repite porque sorprenden y no defraudan.

Quizás puede ser porque acompañan de lujo a aperitivos por excelencia como jamón lomito gambas aceitunas porque es el vino de los buenos momentos, el de las celebraciones, si aún no lo has hecho atrévete a probarlo.

Educa tu paladar, prueba la manzanilla, investiga el oloroso, cata un palo cortado, descubre los finos.

Mi truco sin ninguna base cientifica ni enológica para que te guste, una copa bien fria acompañalo de una tapa de Jamon con sus piquitos, con buena música y no lo tomes solo.

Bodega: Barbadillo 
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda 
País: España 
Tipo de vino: Dulces y Generosos 
Graduación (vol): 15% 
Varietales: 100% Palomino Fino 
Precio aproximado: De menos de 2€ cada copa


Color pajizo con destellos verdosos. 
Nariz con salinidad no demasiado marcada, frutos secos y levaduras. En boca tiene un amargor medio, es bastante fresca, con presencia de frutos secos (almendra, nuez) y persistencia más que correcta.



y después de este post brindo por vosotros con un  Manzanilla Solear.


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VII Campeonato de pinchos de Oviedo

66 son los establecimiento participantes en la VIII edición del Campeonato de Pinchos de Oviedo, que se desarrollará en la capital asturiana en las fechas comprendidas entre el día 3 y el 12 de mayo de 2013.

En este Campeonato de Tapas o Pinchos, cada establecimiento hostelero deberá elaborar un pincho o tapa pudiendo ser en la modalidad que deseen. En este campeonato no se distinguirá entre pincho o tapa para la valoración de las propuestas.

Precio de la tapa o pincho 2,00 € (en este precio no está incluida ningún tipo de bebida).Y se recomienda que el precio de pincho + bebida de la marca patrocinadora (vino Dominio de Nobleza) no supere los 3,50€. La promoción pincho+bebida 3,50 € será únicamente con la bebida de la marca patrocinadora. El patrocinador del Campeonato es un Rioja Crianza, llamado Dominio de Nobleza.

     El VIII Campeonato de Pinchos de Oviedo está organizado por  el Ayuntamiento de Oviedo y Hostelería de Asturias y está dentro del Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico de Asturias El campeonato espera incentivar las ventas en el sector de la hostelería y  animar al público a que salga a la calle aprovechando estos días especiales de pinchos por Oviedo, donde coincide, además, en su segundo fin de semana con las celebraciones de la Feria de la Ascensión.

Bien pués como ya expliqué más arriba se puede escoger entre Pincho o Tapa, nosotros no podía ser de otro modo escogimos Tapa, porque la tapa es sur, es Andalucía, optamos por unos ingredientes  de temporada, hojaldre de Berenjena frita con salmorejo cordobés.

La presentación de la tapa hasta mañana nada!!! para no adelantarnos a las fechas del concurso solo recomendaros que os deje

Cream aperitivo perfecto

Lo bonito de esta profesión entre otras muchas cosas es la cantidad de cosas que descubres, nunca puedes dejar de aprender practicamente porque siempre hay algo nuevo que te sorprenderá,  hoy en el blog de TABERNA LA ANDALUZA, quiero hablaros de ese vino hermano del Manzanilla. El Cream.

Los Vinos Generosos de Licor se definen en el Reglamento del Consejo Regulador como vinos obtenidos mediante la práctica tradicional de cabeceos o combinaciones, a partir de Vinos Generosos con Vinos Dulces Naturales o, en determinados casos, con mosto concentrado. Se trata de vinos con distintos grados de dulzor, pero siempre con un contenido en azúcares superior a 5 gramos por litro. Dependiendo de los vinos generosos utilizados como base y de los niveles de dulzor finales del cabeceo, se distinguen los siguientes tipos de Vino de Jerez Generosos de Licor:     - Pale cream.     - Medium.     - Cream. Cream Notas de Cata   Vino de color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso. Con marcada nariz de oloroso, conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo. En boca resulta goloso, de textura aterciopelada; con un dulzor equilibrado, un recorrido seductor y elegante y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso. Elaboración y Crianza   El Cream es un vino generoso de licor elaborado mediante la mezcla o "cabeceo" de vinos generosos de crianza oxidativa (fundamentalmente olorosos) con un importante aporte de vino dulce natural o bien de mosto concentrado rectificado.   La totalidad del proceso de crianza es por tanto de carácter oxidativo y el resultado del cabeceo debe de presentar un contenido en materias reductoras superior a los 115 gramos por litro. Parámetros analíticos Contenido alcohólico: entre 15,5 y 22% vol.  Azúcar: 115 - 140 gr. / litro  Acidez total (tartárico): 3 - 5 gr. / litro  Acidez volátil (acético): < 0,8 gr. / litro  Servicio y consumo  La temperatura ideal de servicio del Cream es de 13º C. También puede ser consumido como aperitivo, a modo de cóctel, servido con hielo y una rodaja de naranja.  Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos azules.                                                   PAREJA ESTRELLA DEL CREAM                                                  CREAM Y FOIE GRAS Ligeramente frío, las notas de frutos secos y pasas del Cream complementan la intensidad del foie gras. El dulzor equilibrado de vino proporciona un perfecto contrapunto que potencia los sabores y los prolonga en un final elegante y sedoso. PLATOS PARA ACOMPAÑAR CON EL CREAM

collage La andaluza.