Alimerka organiza el ronqueo del Atún en Asturias

El ronqueo del Atún, Taberna la Andaluza te lo cuenta.

Se llama ronqueo por el sonido que produce el cuchillo en la piel del Atún.

Alimerka nos acerca esta semana a unos de las experiencias culinarias mas apreciadas, el ronqueo del Atún. La historia y el arte de la pesca del atún es digna de una pelicula, los atunes procedentes del Mediterraneo pasan por la costa de Andalucia y es en ese momento cuando los pescadores de Barbate utilizando la técnica de la almadraba pescan las mejores piezas de estos atunes rojos tan apreciados culinariamente por su carne.

Se encierra entre varios barcos y se utilizan unos "garfios" para pescarlos, esta pesca totalmente artesana y selectiva colabora con el medio ambiente, es ya una tradición y hay una industria alrededor del Atun rojo que además coloca a Barbate y el resto de pueblos de la zona como la capital mundial del Atún, numerosas recetas, distintos tipos de maneras de cocinarlo segun la parte del atún que sea.

Alimerka ha comprado el mejor Atun rojo del mercado y ha contado la bonita historia del despiece, un trabajo digno de cirujanos.

Desde Taberna La andaluza en Oviedo, te invitamos a que conozcas estas recetas y disfrutes de algunos platos de nuestra carta como La mojama, La ventresca de Atún...

Reserva tu Mesa en el

Nuymero de telefono 

 985215844

984182923

Dia de la Madre Taberna La Andaluza Oviedo

¿Has pensado como lo vas a celebrar? El día de la madre diselo con mucho cariño y un plato de Jamón.

Esta semana Taberna La Andaluza de Oviedo con la auténtica cocina de Tapas.

Reserva tu mesa en el 984215844 o en el 984182923

Madre no hay nada más que una ya lo sabéis, por eso la mejor receta para la felicidad es una celebración alrededor de una mesa, compartiendo momentos.

Como la cosa va de mamis, quiero pasaros la receta del bizococho de mi Mama.

Ingredientes:

-Taza de Mantequilla de la Central Lechera Asturiana.

- Una taza de azucar.

- Dos huevos.

-Una taza de leche Central Lechera Asturiana.

-3 Tazas de Harina de repostería Gallo.

-Lecha y Harina.

Batir enérgicamente y meter en el horno, 45 minutos a 180 º C.

Espero que disfrutéis de esta receta y nos vemos el día de la madre en Taberna la andaluza de Oviedo.

Zarzuela y museo de bellas Artes al lado de Taberna La andaluza Oviedo

Esta semana Oviedo esta de enhorabuena, se ha inaugurado la segunda parte del Museo de Bellas Artes, obra del arquitecto Navarro Patxi Mangado, el Museo de bellas Artes de Asturias esta en la Plaza de la Catedral a escasos metros de nuestra Taberna La Andaluza, es un plan más para estas tardes, la mejor idea para conocer en la ciudad obras de artistas de la talla de Oteiza, Miquel Barceló, Daí, Picasso.

A que estais esperando??

No acaba aqui la oferta cultural de la ciudad, en breves... 

Katiuska la obra de Zarzuela perteneciente al XXII Festival de Teatro Lírico Español, se representara en el Teatro Campoamor muy cerca de Taberna La Andaluza, ideal para tapear y cenar con amigos en el centro de Oviedo.

Bocados del cofrade, Recetas de Semana Santa

ya están aquí las mejores recetas de cocina para esta Semana Santa en Oviedo, un circuito con Tapas y vinos de primera, nosotros participamos con el pincho "Deus Vult" un chipirón relleno.

¡Desde hoy hasta después de Semana Santa! ¡Os vais a chupar los dedos!


Salud y vino amigos

Algo estamos preparando para la semana que viene!!!

En taberna La Andaluza de Oviedo estamos preparando algo para la semana que viene, se acerca la semana Santa y si os sirve como pista todos los años por estas fechas os toca disfrutarlo ....




Ya sabéis que para lo bueno o para lo malo el morado esta de moda  a nadie os deja indiferente, pero en ese caso no se trata de politica ... ya no os doy más pistas....

 Mirad  nuestras fotos de algunas recetas fáciles.

Feliz día del padre celebralo en Taberna La Andaluza Oviedo

Ya sabes donde puedes invitar a comer  al jefe de la casa????


Es el día para regalarle el mejor Jamón o un buen plato de coquinas, Taberna La Andaluza en Oviedo, puedes reservar en el 985215844 o 984182923.

"Felicidades papa, no hay mejor manera de decirte que eres de pata negra"

Taberna La Andaulza Oviedo participa en el campeonato de pinchos de ASturias

Las mejores recetas de grastronomía en versión tapa y pinchos!!!



Haz tu reserva en el teléfono 984182923, desde el 6 de Marzo al 15 Marzo del 2015

Sois unos carnavaleros y lo sabes

Esta semana toca callejear por Oviedo, Feliz carnaval carnavaleros.

YA LEISTE PORQUE TIENES QUE CELEBRARLO CON NOSOTROS?

Hay muchas razones por las que tenéis que celebrarlo con nosotros...

Porque es su restaurante preferido, porque tiene el plato que mÁs le gusta en el mundo, porque l@ quieres sorprender, porque tiene ganas de unas coquinas, porque fue donde os conocisteis, porque fue allí vuestra primera cita, porque fue allí vuestro primer beso, porque es donde mejor te lo pasas, porque os gusta el JamÓn, porque teníais ganas de volver ....

Hay mil razones más pero ademas porque te gusta 

TABERNA LA ANDALUZA. 

RESERVA TU MESA 984 182923

Opera Samson y Dalila. Opera Oviedo

Opera en Sanson y Dalila.

Ya esta aquí unas de las mejores obras de la temporada de ópera en el Teatro Campoamor de Oviedo a escasos metros de Taberna La Andaluza.

"Samson y Dalila" 

Miércoles, 28 de enero de 2015 a las 20:00 horas. (1ª)
Sábado, 31 de enero de 2015 a las 20:00 horas. (2ª)
Martes, 3 de febrero de 2015 a las 20:00 horas. (3ª)
Viernes, 6 de febrero de 2015 a las 20:00 horas. (4ª)

Una vez mas la mejor manera de disfrutar de la ciudad, Reserva tu mesa en nuestro local para esos días

Viejovenes en el Teatro Filarmonica. Taberna la andaluza

Hoy en Teatro Filarmonica los famosos comicos Ernesto Sevilla y Joaquin Reyes el plan perfecto para empezar el fin de semana. A escasos metros de Taberna La Andaluza los mejores comicos de España.


Un saludo a todos y feliz fin de semana

La pista de hielo antes y después. Taberna La Andaluza

Ya no solo se me ocurre proponeros las mejores recetas, las mejores tapas etc ... ahora también podeis visitar la pista de Hielo que tenemos a escasos metros de Taberna La Andaluza.

Manzanilla Solear entre los 100 mejores vinos del mundo.

Manzanilla Solear, entre los cien mejores vinos
del mundo para la Wine Spectator

 
 

Wine Spectator, que pasa a ser la publicación de vinos más prestigiosa de todas las que se editan en al actualidad, ha incluido la Manzanilla de Barbadillo entre sus recomendaciones anuales

 

26 de noviembre de 2014, Sanlúcar de Barrameda – Manzanilla Solear, de Bodegas Barbadillo, ha sido incluida en la lista que, hoy por hoy, pasa por ser la relación de recomendaciones que mayor influencia ejerce entre los consumidores y expertos en vinos de todo el mundo: la que elabora anualmente la revista Wine Spectator desde 1988.

De Manzanilla Solear destaca que es una de las manzanillas con mayor crianza del mercado. Sus años bajo el velo de flor le aportan matices increíbles. Es una manzanilla con carácter, llena de elegancia y finura. Presenta un color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso. Franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza, con toques salinos y yodados. Extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente. El maridaje puede ser el tradicional(langostinos, jamón) o más innovador, acompañando al vino con platos ácidos o fuertes de vinagre.

Con 26 ediciones de antigüedad, la lista de Wine Spectator no se basa exclusivamente en la calidad del vino, determinada por un muy exigente equipo de catadores, sino tambiénen otros criterios como el precio de la botella o su disponibilidad, lo que hace que muchísimos consumidores de vino de todo el mundo la utilicen como fuente de información a la hora de orientar sus gustos y adquirir unos vinos y no otros. 

Sobre Bodegas Barbadillo.
Fundada en 1.821 en Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Barbadillo cumple una tradición centenaria como bodega 100 % familiar productora de las denominaciones, Jerez-Xeres-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, Vinos de la Tierra de Cádíz y D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, que lidera con una cuota de existencias superior al 50%. Propietaria de más de 500 has. de viñedos, controla todos los procesos desde la viña, crianza, embotellado y distribución. Actualmente ostenta las certificaciones de Calidad ISO 9.001, 14.001 y Etiqueta Medio Ambiental Doñana 21.

Igualmente al inaugurar en 2.002 el Museo Barbadillo de la Manzanilla, se abrió al público el riquísimo patrimonio bodeguero, que pasa por ser uno de los más importantes de España.

Bodegas Barbadillo S.L.
Sofía Martín-Vázquez – sofiamv@barbadillo.com
Tlf:   956.385500  Fax: 956.385501 

CARMEN CORTES EN OVIEDO, A ESCASOS METROS DE TABERNA LA ANDALUZA

Carmen Cortes esta semana visita el Teatro Filarmónica  con su espectaculo "Piezas únicas", a tan solo escasos metros de Taberna LA Andaluza de la calle Garcia Conde, otra oportunidad perfecta para disfrutar del flamenco y de nuestras tapas.

 "Comparte lo bueno"

Ya esta aqui Mafalda, Taberna La Andaluza Oviedo

Estimados amigos;

Un año más Oviedo acoge los Premios Principe de Asturias, la ceremonia tiene lugar en el teatro Campoamor a escasos metros de Taberna La Andaluza de la Calle Garcia Conde, este año la nota pintoresca la ponen Quino y su obra maestra Mafalda es niña que busca la  receta de la paz mundial.

Este Viernes en Oviedo a escasos metros deTaberna La Andaluza tendra lugar la ceremonia. Un saludo y ojala se encuentre la receta de la paz mundial.



Nalo

Noche Blanca Taberna La andaluza

Un año más llega a Oviedo el espectáculo cultural de la temporada,  diversas actividades que tendrán lugar en las cercanias de Taberna La Andaluza.


Una idea maravillosa para tapear  y salir de cena, probar las mejores recetas y disfrutar de actividades como,

MULERO EN LA FABRICA DE ARMAS, con su espectáculo "biolive"

CANTO EN LAS PELAYAS  Y VISITA A LA COMUNIDAD BENEDICTINA.

FLASHMOB DE RAMON ASER &SONIA BLANCO en la plaza de la catedral con mas de 600 figurantes.

VIDEO MAPING EN EL TEATRO CAMPOAMOR  Y DANZA EN EL VESTIBULO DEL MISMO

APERTURA NOCTUNA DE NUESTRO MUSEO DE BELLAS ARTES

ESCOLANIA DE SAN SALVADOR DE OVIEDO EN  SAN ISIDORO


ESTO Y MUCHO MAS...

Una oportunidad unica de disfrutar el sabado de una manera distinta; una pasada y con el exito asegurado!! un saludo a todos y os esperamos entre actuación y actuación.

Dia Mundial de la tapa.

29 de Septiembre, dia mundial de la tapa.

10 consejos para disfrutar de un plato de Jamón.

Se puede comer un plato de Jamón pero se puede comer de muchas maneras, aquí van mis consejos personales para disfrutarlo al máximo.

1.En compañía, por supuesto siempre es mejor comerlo acompañado y si la compañía es especial mucho mejor.

2. Recién cortado y por supuesto que sea a cuchillo porque no se puede comparar el corte fino de un cuchillo conservando todo el sabor y las propiedades organolépticas del Jamón de Jabugo.

3. Maridandolo con un buen vino que debe de estar a la altura del mismo Jamón, sino pasamos por el aro con el vino también puedes escoger un par de cervecitas bien fresquitas.

4. Con una buena música de fondo para que el momento se disfrute.

5. Me gusta tomar el jamón con picos de pan o regañás  que multiplican todos los sabores.

6.La temperatura siempre es importante, se tiene que tocar el Jamón y que no de la sensación de estar frio.

7. Sin prisa, cuando se degusta un buen plato de Jamón de Jabugo,  el tiempo se detiene no hay prisa ni otra cosa que hacer.

8.El plato de color blanco para que comprobemos lo que brilla el autentico Jamón de Jabugo,  que tambien debe estar a una temperatura adecuada.

9.el noveno consejo es repetir, repetir siempre!!

10.Consejo ultimo y mas importante, que el jamon sea de TABERNA LA ANDALUZA.

MUCHAS GRACIAS, SALUD  VINO Y JAMON AMIGOS.

El arte de la venencia

EL ARTE DE LA VENENCIA

La venencia es un instrumento esencial en el trabajo bodeguero del Marco de Jerez, siendo considerado como un auténtico emblema de la enología de la región.

El origen etimológico de la palabra “venencia” es “avenencia”, que significa “acuerdo”, y que hace referencia a los tratos de compra-venta de vinos que se hacían en las bodegas. Cuando las partes llegaban a un “acuerdo”, brindaban con vino extraído directamente de las botas con este utensilio, y de ahí su nombre.

La venencia está compuesta por una varilla que originariamente se fabricaba a partir de barba de ballena, lo que otorgaba al utensilio la perfecta combinación de flexibilidad y resistencia. Actualmente se hacen con fibras sintéticas y tienen aproximadamente un metro de longitud. Tiene en uno de sus extremos un gancho metálico, y en el otro un recipiente cilíndrico de acero inoxidable de unos 50 centímetros cúbicos de capacidad. Es el utensilio estrella del “Venenciador”, de hecho, es el que da nombre a este antiguo oficio, fundamental en las regiones vitivinícolas.

Las características de este instrumento hacen de él una herramienta fundamental para acceder a la parte central de las botas de vino, de la que poder extraer una pequeña cantidad totalmente limpia y brillante, y con este mismo utensilio, el vino se escancia en los catavinos. Si se toma la distancia adecuada, el vino se abre en la copa y esto permite a los catadores apreciar con más exactitud todos sus matices.

El oficio de Venenciador es uno de los más antiguos y tradicionales oficios vinculados al Marco de Jerez y a sus bodegas. Labor imprescindible desde que el vino es objeto de tratos y transacciones, la práctica de la venencia ha sido siempre necesaria para establecer la calidad y el precio del vino mediante la toma de una muestra y su cata. La maestría y la espectacular forma de servir el vino de los venenciadores es una labor que se realiza a diario en las bodegas jerezanas y es una parte más de la naturaleza y del origen de la cultura del vino en la región.

TODA ESTA INFORMACION HA SIDO TOMADA DE LA PAGINA VINOS MARCO DE JEREZ.

Gastromateo taberna la andaluza

GASTROMATEO 2014. Una propuesta interesante para las

fiestas de San Mateo

Hostelería de Asturias, a través de la Junta Local de Oviedo organiza Gastromateo 2014, iniciativa de promoción gastronómica y turística, con motivo de la celebración de las fiestas de San Mateo 2014, con el objetivo de ampliar las actividades previstas por el Ayuntamiento de Oviedo, durante la celebración de las fiestas patronales, contribuyendo a proporcionar un ambiente lúdico festivo, de gran aceptación por los ciudadanos, durante estas fiestas.